Вопросы по биологии 10 класс учебник Пасечник, Каменский, Рубцов параграф 8









1. Какие соединения называют гидрофильными?

Гидрофильные вещества - это те вещества, которые растворимы в воде.
(примеры: сахара, аминокислоты, органические кислоты)

2. Что такое низкомолекулярные вещества?

Низкомолекулярные органические вещества характеризуются сравнительно небольшой молекулярной массой и относительно простым строением. Это аминокислоты, моносахариды, нуклеотиды, карбоновые кислоты, спирты и т. п.

3. Какие продукты питания богаты жирами?

Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров:
Жирное мясо и мясные продукты: бекон, сосиски, свинина, сало
Молочные продукты: сыр, сливочное масло, мороженое, сливки
Кондитерские изделия: конфеты, печенье, пирожные и торты
Пальмовое и кокосовое масла
Кокосовые сливки

4. Какие органические вещества относят к липидам? Приведите примеры.

Липиды - группа органических соединений, гидрофобные вещества, к которым относятся жиры и некоторые жироподобные вещества. Жиры, масла, стероиды.

5. Какова типичная структура молекулы нейтрального жира?

Нейтральные жиры предстовляют собой по химической структуре триглецериды.

Триглицериды (ТГ) или нейтральные жиры — это производные глицерина и высших жирных кислот. Триглицериды — главный источник энергии для клеток. Триглицериды поступают в наш организм с пищей, синтезируются в жировой ткани, печени и кишечнике. Уровень триглицеридов в крови зависит от возраста человека. Анализ триглицеридов используют в диагностике атеросклероза и многих других заболеваний.

6. Каковы основные функции липидов?

Основные биологические функции липидов:

Энергетическая.

Запасающая.

Структурная.

Ферментативная.

Регуляторная.

Сигнальная.

Водоотталкивающая.

Теплоизоляционная.

7. Чем фосфолипиды отличаются от остальных групп сложных липидов? Какова их основная функция?

8. Подсчитайте, сколько молекул воды образуется при окислении стеариновой жирной кислоты (общая формула С18Н3602) кислородом. Напишите уравнение. Что ещё образуется при окислении стеариновой кислоты?

1) формула стеариновой кислоты - С17Н35СООН
2) уравнение окисления кислоты до углекислого газа и воды:
С17Н35СООН + [O] = 18CO2 +18H2O (молекул воды образуется в 2 раза меньше, чем число атомов водорода в кислоте
3) Найти количество вещества кислоты по формуле n = m/M, где n - количество вещества, m - масса, М - молярная масса кислоты. Или взять то количество вещества, которое дано в условии задачи (например, 1 моль) .
4) По уравнению реакции при окислении 1 моль кислоты образуется 18 моль воды.
5) Находим массу воды по формуле: m = Mn (М (Н2О) = 18 г/моль; n(H20) = 18n(CnH35COOH)

9. Известно, что при окислении жиров выделяется примерно в 2 раза больше энергии, чем при окислении углеводов и белков. Почему жиры так богаты энергией?

Потому что при окислении жиров выделяется больше энергии,чем при окислении белков или углеводов.
Жиры являются сложными органическими веществами.

10. Почему борщ имеет красный цвет, а капли жира на его поверхности жёлтые?

11. Известно, что для быстрого наращивания массы мышц некоторые спортсмены употребляют анаболические стероиды — искусственные аналоги стероидных гормонов коры надпочечников (кортикостероидов). Обсудите с одноклассниками, опасно ли это для здоровья и если опасно, то почему.

12. Прочитайте текст статьи про холестерин и предложите вариант полезного суточного (недельного) рациона старшеклассника, занимающегося умственным трудом.

13. Лабораторная работа № 2: «Обнаружение липидов с помощью качественной реакции».

Ход работы:

1.В пробирку наливаем 1 мл растительного масла, прибавляем щепотку ванилина и приливаем 4—5 капель 10 % — ного NaOH. Нагреваем на водяной бане. Наблюдаем жёлто — оранжевую окраску.

2.Плод фенхеля помещаем на поверхность дистиллированной воды, при этом он начнёт непрерывно вращаться.

3.Внесите на поверхность небольшое количество растительного масла — движение плода фенхеля мгновенно прекратится.

4.Запишите результаты эксперимента и сделайте вывод.

Смотрите также: